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L'huitre : de sa production à votre assiette !

 

Le naissain de plates est capté en amont des rivières (Rivière d'Auray, de Crac'h, de Saint Philibert...) sur des tuiles montées en bouquet de dix et chaulées. Les huîtres sont ensuite élevées et affinées en aval sur estran (zone de balancement des marées).
Au sud de la Bretagne, les élevage se concentrent dans le Golfe du Morbihan et les rivières voisines.

 

 

 

 

 

 





Bon appétit !!







Huitres et ostréiculture en Bretagne Sud :

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